Baci di Dama
Häromveckan när jag var i Piemonte, besökte jag restaurangen Civico 15 i Canelli innan jag styrde bilen tillbaka till Milano. Restaurangen har varit med i…
Krämig Riskaka
Jag hann inte mer än landa i Milano efter en månad i Stockholm, förrän jag fick besök av Vickan och Mia. Guld. Har ju en…
Aglio, Olio e Peperoncino + Lansering av Luna di Mezzanotte
Det är faktiskt rätt svårt att skriva ner ett exakt recept på aglio, olio e peperoncino. Varför? För vi har alla olika preferenser när det…
Saffransrisotto med Guanciale, Pistage och Burrata
Jag har bara en bild på det här receptet. En bild av rätt medioker kvalitet dessutom. Tagen i skenet av en diskbänksbeysning en sen kväll…
Linguine med Salsiccia, Broccoli och Parmesansås
Jag har flera gånger nämnt att det finns många heliga treenigheter i det italienska köket. Tomat, mozzarella och basilika i en enkel caprese är kanske…
Pumpagnocchi med Gorgonzola och Valnötter
Det händer faktiskt flera gånger att jag struntar i att publicera ett recept. Både här och på Instagram, enbart för att bilderna inte blivit bra.…
Fikon fyllda med ‘Ndujakräm och Parmachips
Det händer titt som tätt att jag får frågan om jag inte kan ge lite tips på småplock som ni kan servera till drinken. Självklart…
Pumpagnocchi med Miso & Parmesan
Okej, den enkla vägen att göra detta receptet på, är att gå till närmsta affär och köpa redan färdiggjorda pumpagnocchi. Men senast jag var hemma…
Klassisk Tiramisù
Hur gör man en perfekt tiramisù? En sådan där krämen inte blir för lös och rinner ut som en soppa när det är dags att…
Arancini med Fetaostkräm
Efter regn kommer sol. Efter risotto kommer arancini. Det är sen gammalt. Jag gör alltid dubbelt så mycket risotto som jag hade tänkt äta när…
Franciacorta – Italiens svar på Champagne
Vart du än i världen vänder, kan du hålla ett glas lokalt bubbel i dina händer. Frankrike har sin Champagne, Spanien har sin Cava och…
Risotto med Porcini, ‘Nudja & Mascarpone
Porcini låter fancy, men egentligen är det inget annat än det italienska ordet för karlsjohansvamp. Men nu ligger ju italienskan mig varmt om hjärtat så…