Arancini med Fetaostkräm
Efter regn kommer sol. Efter risotto kommer arancini. Det är sen gammalt. Jag gör alltid dubbelt så mycket risotto som jag hade tänkt äta när…
Franciacorta – Italiens svar på Champagne
Vart du än i världen vänder, kan du hålla ett glas lokalt bubbel i dina händer. Frankrike har sin Champagne, Spanien har sin Cava och…
Risotto med Porcini, ’Nudja & Mascarpone
Porcini låter fancy, men egentligen är det inget annat än det italienska ordet för karlsjohansvamp. Men nu ligger ju italienskan mig varmt om hjärtat så…
Pumpacheesecake
När jag bodde i USA för hundra år sedan förstod jag inte grejen med pumpakaka. Det var innan mitt riktiga intresse för mat hade tagit…
Pappa al Pomodoro
Jag älskar tomater. Kanske mer än någonting annat. På sommaren ersätter jag godisskålen med småtomater. Kan nog äta upp mot ett halvt kilo om dagen,…
Gratinerad Macka med Vårlök & Senap
Är det okej att hype:a en gratinerad macka? Till skyarna dessutom? För i så fall vill jag ta mig friheten att göra det. Jag vet…
Spaghetti alla Puttanesca
Spaghetti alla Puttanesca är en klassisk rätt med ursprung i Neapel. Där kallar man rätten rätt och slätt för aulive e cchiapparielle (oliver och kapris)…
En matguide till Florens
Hej Louise, jag ska åka till Florens – har du några tips? Ja, men visst har jag det. Tips alltså. Jag vet inte hur många…
Ugnsbakade Fikon till Frukost
Fikonen är här! Bästa frukten. Så allsidig. Tänk vad gott på ostbrickan. I såsen. Till kycklingen. Eller i frukostskålen. Ett riktigt enkelt sätt att förgylla…
Linguine med Zucchinipesto & Burratakräm
Det figurerar redan en hel del pastarecept med zucchini på denna hemsida. Som det här på Pasta alla Nerano till exempel. Eller detta med zucchini,…
Bakad Pistagecroissant
Det är inte ofta jag har croissanter hemma, det ska jag erkänna. Det händer främst när jag har besök i Milano och jag vill bjuda…
Friterad Salvia
Det finns en sak som växer bättre än allt annat i mammas trädgårdsland. Tomaterna glider in på en välförtjänt andraplats, men salvian är den stora…
