Soffritto – grunden till de italienska klassikerna
Tre enkla ingredienser är grunden till en mängd italienska rätter. Tillsammans kallas de för soffritto och det är just dessa ingredienser många italienska klassiker har…
Smörigt och Fluffigt Briochebröd
Jag har alltid dragit mig för att göra eget briochebröd. Det har känts komplicerat om omständigt, och inget för mitt psyke. (Finns det något som…
Äggnudlar med Grönsaker och Lax
Det är konstigt ändå. Efter +8 år i Italien skulle det aldrig falla mig in att servera pasta till en kycklingfilé, en laxbit eller en…
Blåbärsbullar med Vaniljkräm
Tanken var god. Förra veckan bestämde jag och två kompisar oss för att mötas upp i skogen. Vi föreställde oss snö, sol och vacker utsikt.…
Frasiga Biscuits med många lager
Frasiga Biscuits med många lager är perfekta till ostbrickan, på brunchen och som tillbehör till soppan. De är egentligen en kombination av scones och kex,…
Hummus med Ugnsbakade Morötter & Pesto
Jag fick frågan på Instagram någon gång, vilken italiensk maträtt jag tyckte var mest överskattad. Panettone var mitt direkta svar, men nu när jag har…
Scaccia Ragusana – fyllt bröd från Sicilien
Vad säger ni, om jag säger att det finns ett sicilianskt bröd som mest kan beskrivas som en korsning mellan en calzone och en lasagne?…
Pumpasoppa med Ingefära & Kokos + Quesadilla på Libabröd
I oktober och november tror jag att vartannat recept jag skrev innehöll pumpa. Men sedan kom december och pumpan ersattes av saffran. Jag snöar liksom…
Parmigiano Reggiano – allt du behöver veta om kungen av italienska ostar
Italien har varit min plats på jorden i över åtta år nu. Och varje gång jag åker hem till Skåne, står en stående beställning på…
Chokladbräck med Vit Choklad och Pistagesmör
Lillejulafton idag. Lillejulafton ett år då inget är sig likt. Ikväll börjar vi så smått julfirandet. Mamma lagar risgrynsgröt som vanligt. Det har vi ätit…
Parmesankex med Salvia
Parmesankex är enkla att göra, kräver knappt någon ansträngning och blir sådär härligt knapriga som du vill att ett kex ska vara. Kex med extra…
Lasagne alla Bolognese
Lasagne. En av de mest älskade rätterna, inte bara i Italien, men i hela världen. Det är en rätt som typiskt serveras i italienska familjer…
