Farinata di Ceci
Ibland kan det vara svårt att översätta italienska rätter. Så är fallet för Farinata di Ceci. Personligen skulle jag kanske beskriva det som en ugnspannkaka…
Topp 3 Piemonte
Alla goda ting är tre. Eller, stryk det. I Piemonte är alla goda ting tre miljoner. Få regioner har så mycket att erbjuda som Piemonte,…
Torta alle Nocciole – Hasselnötskaka
Ibland krävs det väldigt lite för att skapa något stort. Så är fallet för denna hasselnötskaka som faktiskt endast består av fyra ingredienser. Och då…
Tajarin med Smör, Salvia, Sparris & Citron
Förra helgen satt jag på en terrass i Piemonte och blickade ut över ett landskap täcks av vinfält pittoreska byar. Nu en vecka senare sitter…
Krispiga Bars med Kikärtor och Choklad
Jag förstår om kikärtor kanske inte direkt låter som något du skulle välja när du är sugen på snacks. Det låter lika tråkigt som när…
Krämig Risotto med Purjolök och ’Nduja
Häromdagen publicerade jag en story på Instagram där jag lagade risotto till mig själv. En portion. Jag gjorde en liten analys om hur det nog…
Crema Catalana med Pistage
Jag försökte göra crème brûlée för några veckor sedan. Det gick helt åt skogen. Smeten ville inte stelna i vattenbadet och när jag spräckte den…
Cantuccini Toscani med Vin Santo
Vill du läsa om varför det rätta namnet på dessa småkakor från Toscana är Cantuccini och inte biscotti som vi ofta kallar dem i Sverige?…
Internationella Carbonaradagen
Jag har egentligen inget speciellt att meddela. Förutom två högst viktiga saker. För det första är det min födelsedag. Hejahejagrattis. Men för det andra, delar…
Kanelbullekrutonger
Har du någon gång hört talas om kanelbullekrutonger? Nä, jag misstänkte det. Det är nämligen en sak jag kom på för en tid sedan, när…
Kokt Kronärtskocka med Parmesan & Citron
Är du ett stort fan av kronärtskocka? Jag kan säga, att innan jag flyttade till Italien, kunde jag räkna gångerna jag ätit kronärtskocka på min…
Linguine med Misosmör & Parmesan
Jag skulle ändå vilja påstå att jag är mästare på att komponera recept som går snabbt att göra. Jag älskar att spendera tid i köket,…
