Det finns något alldeles magiskt med att baka sitt eget bröd. Doften som sprider sig i köket, känslan av att skapa något från grunden och glädjen i att bjuda på något som både ser imponerande ut och smakar fantastiskt. Ett av mina senaste favoriter i brödkategorin är ripple bread. Ett smakfullt och visuellt vackert bröd som är lika roligt att baka som det är att äta.
Ripple bread är ett hantverk som börjar med en enkel deg baserad på yoghurt. Det är en mjuk och smidig deg som enkelt formar sig till något alldeles unikt. Nyckeln till detta bröds karaktär ligger i hur du veckar det. Vecken skapar nämligen små kanter och strukturer som gör varje bröd unikt. Innan jag veckar det penslar jag det dessutom med en smakrik ’Ndujaolja. Den ger både en härligt kryddig ton och en fantastisk färg.
>> På Instagram kan du se hur jag veckar brödet
När du tar ut ditt ripple bread ur ugnen är det dags för toppingen. Här finns möjligheter att verkligen låta kreativiteten flöda. Själv valde jag färsk spenat, några saftiga oliver och en krämig burrata som smälter in i brödet. Det blir inte bara ett bröd. Det blir en rätt i sig själv, perfekt som förrätt, tilltugg eller varför inte som en lyxig lunch?
Har du testat ripple bread? Dela gärna din version eller toppingidé i kommentarerna! Jag ser fram emot att höra vad du hittar på.
>> Vill du testa en annan typ av bröd? Testa denna mackan med miso och karamelliserade päron
