Caponata – Grönsaksröra från Sicilien
Det är svårt att placera in Caponata i ett fack. Å ena sidan är det en perfekt antipasto (tilltugg) som du kan servera på en…
PB&J French Toast på hembakat Briochebröd
Vill bara snabbt publicera detta inlägg, för att aldrig glömma hur gott det är att göra French Toast på hemmagjort briochebröd. Framförallt om du skivar…
Gnocchi med Tomatsås, Mozzarella & Parmesanost
Gnocchi med tomatsås, mozzarella och parmesanost får nog räknas som italiensk snabbmat ändå. Framförallt om du tar genvägen och köper redan färdiga gnocchi. Jag tycker…
Hemmagjord Snickersglass (utan glassmaskin)
Hemmagjord snickersglass är inte alls svår att göra. Du behöver inte ens en glassmaskin, vilket gör att glassmeten blir klar på ett kick. Ni har…
Chocolate Chunk Cookies med Jordnötter
Chocolate Chunk Cookies med Jordnötter. Bara lyssna på det namnet. Det bästa av alla världar i en och samma kaka. Jag utgick från mitt recept…
Soffritto – grunden till de italienska klassikerna
Tre enkla ingredienser är grunden till en mängd italienska rätter. Tillsammans kallas de för soffritto och det är just dessa ingredienser många italienska klassiker har…
Smörigt och Fluffigt Briochebröd
Jag har alltid dragit mig för att göra eget briochebröd. Det har känts komplicerat om omständigt, och inget för mitt psyke. (Finns det något som…
Äggnudlar med Grönsaker och Lax
Det är konstigt ändå. Efter +8 år i Italien skulle det aldrig falla mig in att servera pasta till en kycklingfilé, en laxbit eller en…
Blåbärsbullar med Vaniljkräm
Tanken var god. Förra veckan bestämde jag och två kompisar oss för att mötas upp i skogen. Vi föreställde oss snö, sol och vacker utsikt.…
Frasiga Biscuits med många lager
Frasiga Biscuits med många lager är perfekta till ostbrickan, på brunchen och som tillbehör till soppan. De är egentligen en kombination av scones och kex,…
Hummus med Ugnsbakade Morötter & Pesto
Jag fick frågan på Instagram någon gång, vilken italiensk maträtt jag tyckte var mest överskattad. Panettone var mitt direkta svar, men nu när jag har…
Scaccia Ragusana – fyllt bröd från Sicilien
Vad säger ni, om jag säger att det finns ett sicilianskt bröd som mest kan beskrivas som en korsning mellan en calzone och en lasagne?…
