Jag brukar inte laga så många kötträtter. Faktum är, att när jag nu skulle publicera detta recept, fick jag gå in och lägga till en ny kategori bland mina recept, ”kött”. Inte för att jag aldrig gett er ett kött-recept tidigare. Utan för att de väl som oftast kategoriserats in under pasta eller något annat kul. Men denna gång är det faktiskt köttet som får briljera. Idag ska ni nämligen få recept på mina goda lammköttbullar.
Att göra köttbullar är inte alls komplicerat och de går ju att variera i en oändlighet. Vet ni att jag en gång när jag bodde i Milano, var värdinna för ett event på IKEA som hette ”100 sätt att göra köttbullar på”. Haha, minnet kommer tillbaka till mig as we speak. Jag stod som svensk kock i Milano-butiken och lagade köttbullar på en triljon olika sätt. IKEAs besökare fick provsmaka när de kom förbi min monter. Jag var jätte-obekväm. Min italienska var inte så bra , och jag fick så många frågor som jag inte kunde svara på. Italienarna var nyfikna på hur det kommer sig att vi äter köttbullar på så många olika vis. Och jag ville bara svara att, well, vi äter dem egentligen bara med sås, lingon och potatis men IKEA tvingade mig att komma på helt orimliga sätt inför detta event. Det sa jag ju aldrig. Och än idag finns det säkert någon italiano som tror att vi äter köttbullar som vi äter falafel.
Nåväl, lammköttbullar var det ju. Dessa serverar jag med broccolihummus och smörstekta pinjenötter. Ett tvättäkta Louise-recept. Så här älskar jag att äta min mat.
