Nä, men detta recept har bara väntat på att få hända. Tanken har jag haft sedan jag gjorde min pistageglass (som för övrigt blivit poppis tack vare både Recept, tack och Matkoma) för hundra år sedan. Men jag har inte gjort slag i saken förrän nu. Men med sex dagar kvar till min flytt från Milano, behövde jag göra mig av med min sista burk pistagekräm. Jag pratar naturligtvis om denna pistagetiramisù. En riktig höjdare.
Till skillnad från klassisk tiramisù har denna inte några ägg i krämen. Äggen är istället utbytta mot vispgrädde. Det gör två saker – dels kan du bjuda denna på veganer om du använder valfri vegansk grädde. Dels är det betydligt lättare att få till en tjock, krämig smet. (Fast å andra sidan, har du läst mitt inlägg om hur man gör klassisk tiramisù så vet du också alla trick till att få till en bra smet även med ägg).
Nåväl. Denna pistagetiramisù är perfekt att bjuda många på, för den blir mättande och räcker till många. Jag rekommenderar varmt att toppa den med hallon, för syran från dem bryter av det feta och söta i krämen. Varför inte göra denna redan till midsommar i år? Garanterad succé om du frågar mig!
