Hela mitt flyttlass med köksprylar och annat gick till Sverige förra veckan. Så just nu arbetar jag med de få verktyg jag har. Skalar morötter med en osthyvel. Rullar degar med en vinflaska. Och kokar en portion gröt i en kastrull stor nog att rymma minst 20 portioner. Men det är så det får vara. Imorgon är det bara en vecka kvar på mitt tio år långa italienska äventyr. Jag vill knappt skriva det för då blir det så verkligt. Så låt oss prata om något annat istället. Som om denna zucchinigalette.
Jag fick en ganska oskön kommentar på Instagram när jag publicerade detta recept. Det finns ju olika sätt att skriva saker, men denna tjej ville på ett rätt raljerande sätt berätta för mig att galette minsann inte var en paj utan en fransk bovetepannkaka. Jo tack, jag vet att en galette är en pannkaka. Men ett ord kan ha flera betydelser. Och i galettens fall kan det också vara en paj i fri form. Så nu har vi etablerat det. Låt oss gå vidare.
Denna zucchinigalette är perfekt att göra när du har prist på maskiner och köksverktyg. Degen kan du som sagt rulla ut med en flaska och i övrigt krävs inte så mycket mer än en stekpanna och en ugnsplåt. Jag steker mina zucchini länge, på låg/medel värme. Det vet ni som följer mig, för zucchini figurerar ofta på denna plattform. Dessa fick agera fyllning i galetten idag, tillsammans med en ricotta- och parmesankräm i botten. Så gott. Väl värt att testa nästa gång det står paj på menyn.
