För några veckor sedan lärde jag mig för första gången att det fanns en persisk/iransk rätt som heter Borani. Det är en en yoghurt-dipp som består av avrunnen yoghurt och en grönsak. Där och då gjorde jag borani på rödbeta och jag blev kär i rätten direkt. Så himla smakfull och ett perfekt alternativ till hummus, tzatziki eller annan numera mainstream dipp.
Så jag beslutade mig för att göra en ny omgång borani i helgen, denna gången på broccoli. Jag misstänker att det är cirka 0 procent autentiskt, och jag ber härmed om ursäkt till alla som faktiskt kan något om iransk mat. Men eftersom det blev gott, bestämde jag mig för att publicera receptet i alla fall. Det kan väl inte skada, heller?
Så här har ni borani nummer två. Vilken grönsak ska jag använda nästa gång? Har på känn att det kommer bli aubergine!
