Lemoncurdgrottor är precis vad det låter som – som hallongrottor med med lemoncurd istället för hallonsylt. Ibland behöver man ju inte uppfinna hjulet igen. Man kan bara förädla det och anpassa det till eget tycke och smak. Det kan också ha varit så att jag hade hemmagjord lemoncurd hemma, och då var ju beslutet enkelt. Baka – ät – njut.
Dessa lemoncurdgrottor kan du faktiskt förbereda och ha klara, så att du bara ger dem en avslutande touch när du får oväntat besök. Kakorna bakar du nämligen utan fyllning. Om du inte vill servera dem direkt, kan du enkelt stoppa in dem i frysen. När det sedan är dags för fika fyller du bara hålet med lemoncurd (eller okej, valfri annan god smet). Om du vill vara lite extra fancy, kan du dessutom ringla över lite smält vit choklad på toppen.
Vill du göra egen lemoncurd (det vill du väl?) så hittar du mitt recept på det här. Och när du ändå har gjort din lemoncurd, kan du även passa på att baka dessa bullar.
