Detta är precis min typ av mat. Den typ av rätt jag oftast lagar när jag ställer mig i köket. Alltid med nya smaker och ingredienser, men ofta samma grund. Jag letar efter olika texturer och kombinationer för att få en helhet. Ofta börjar det med en krämig bas som toppas med olika former av stekta, ugnsbakade, kokta grönsaker. Och något krispigt, för ingen vill bara äta mos.
I detta fall består den krämiga basen av en spenat- och ricottakräm. Toppingen består av ugnsbakad fänkål, stekt zucchini, vårlök och krispig tofu. Perfekta sommarmaten, som du kan ställa fram på ett bord och låta alla hugga in i. Servera gärna med bröd, det är det bästa tillbehöret till det mesta faktiskt.
