Letar du efter mat som är lika enkel att tillaga som den är god att äta? Fyllt libabröd är precis en sådan rätt – perfekt för stressiga vardagar eller när du bara vill imponera med minimalt krångel.
Grunden till denna rätt är, som namnet antyder, ett tunt och mjukt libabröd. Det fyller du med en ljuvlig blandning av sautéad lök, spenat och hackade nötter. Fyllningen ger en perfekt kombination av sällsynt sötma, jordig smak och lite crunch. Som en extra smakdimension har jag också gjort en enkel kräm som du breder på brödet innan du lägger på fyllningen.
>> På Instagram finns en video som visar hur jag gör
När brödet fått en stund i ugnen – och kanterna är gyllene och krispiga – är det redo att serveras. Det funkar lika bra som en lätt middag tillsammans med en fräsch grönsallad som det gör att skära upp i mindre bitar och servera som tilltugg eller på en buffé. En stor fördel är att du kan förbereda fyllningen i förväg. Vid servering är det bara att breda ut vitlökskrämen, lägga på fyllningen och låta ugnen göra resten av jobbet.
En av de bästa sakerna med fyllt libabröd är hur enkelt det är att anpassa rätten efter tycke och smak. Byt ut spenaten mot grönkål eller toppa med granatäppelkärnor för extra färg och syrlighet. Och för den som önskar mer protein kan grillad kyckling eller kikärtor bli en fantastisk tillägg.
>> Vill du göra något annat krispigt med libabröd ska du spana in dessa tilltuggen med aubergine
