Fregola är en unik pasta från Sardinien som påminner om små pärlor. I denna rätt kombinerar jag den med krämiga ärtor, vilket skapar en rätt som är både enkel och full av smak. Ärtorna ger en härlig sötma och krämighet som kompletterar den lite lätt nötiga smaken från pastan.
Denna rätt är enkel nog för vardagen men ändå lyxig nog för att imponera vid en middag. Fregola ger en intressant och annorlunda touch som gör att rätten sticker ut. Det är ju inte ofta man ser pasta formad som små, små bollar. Eller hur?
Jag älskar att köpa med mig unik pasta från de platser jag besöker i Italien. Denna fregola köpte jag får några år sedan under ett besök vid kusten norr om Olbia. Sedan dess har den mer eller mindre stått i skafferiet, förutom när jag gjorde denna fregola alla carbonara. Och nu är jag ganska hooked. Det kommer du också bli.
Du behöver inte åka till Sardinien för att hitta fregola. Det gör du även i välsorterade italienska butiker, både fysiska och på nätet.
>> Kolla vad gott det ser ut i denna reel på Instagram
